Luento 2. vuoden opiskelijoille
Taide. opettaja Medvedeva G.A.
LUENTTOSUUNNITELMA
1. Vaihdon yleiset ominaisuudetaineet. Muovia ja energiaa
ravintoaineiden rooli.
2. Proteiinin aineenvaihdunta. Typpitasapaino
Erilaisia.
3. Rasvan aineenvaihdunta.
4. Hiilihydraattiaineenvaihdunta. aineenvaihdunta – kokonaisuus
meneillään olevista muutoksista
aineet siitä hetkestä lähtien, kun ne saapuvat
Ruoansulatuskanava,
kunnes lopputuotteet muodostuvat
hajoaminen.
Metaboliset vaiheet:
1. Aineet pääsevät kehoon(ravitsemus ja hengitys);
2. Aineenvaihdunta (anabolia - entsymaattinen synteesi, katabolismi - entsymaattinen
ravintoaineiden hajoaminen);
3. Lopputuotteiden poisto
hajoaminen.
Energian säilymisen laki
KAIKISSA LUONTOILMIÖISSÄVAIN MUUTOKSET
AINEEN MUOTO,
SAMA MÄÄRÄ JÄLJÄ
VAKIO.
Aineenvaihdunta on joukko fysikaalisia, kemiallisia ja fysiologisia prosesseja, jotka varmistavat energian vastaanottamisen ja toimittamisen energiasta soluihin.
Aineenvaihdunta - kokonaisuusfysikaalisia, kemiallisia ja
fysiologiset prosessit,
vastaanottamisen varmistaminen ja
energian toimittaminen soluihin ekso- ja
endogeenisiä lähteitä tarjoamalla
muovin tarpeet tähän tarkoitukseen
rakenteiden päivittäminen ja poistaminen
kehon aineenvaihduntatuotteet.
Väliaineenvaihdunta on joukko ravintoaineiden kemiallisia muutoksia niiden saapumisesta vereen erittymisen alkamiseen asti.
Väliaineenvaihdunta– joukko kemikaaleja
ravitsemukselliset muutokset
aineita niiden vastaanottamishetkestä alkaen
vereen ennen erittymisen alkamista
lopputuotteita
elintärkeää toimintaa kehosta.
AIVANVAIHTO JA ENERGIA
Anabolia/plastinen aineenvaihdunta –entsymaattinen synteesi yksinkertaisesta
monimutkaiset orgaaniset molekyylit
solukomponentit.
Jatkaa energian imeytymistä.
Katabolismi/energia-aineenvaihdunta –
suurien entsymaattinen hajoaminen
orgaaniset molekyylit yksinkertaisemmiksi.
Jatketaan energian vapautumista. proteiiniaineenvaihdunta
Proteiinien tehtävät:
Muovi / rakenneEnergiaa (1 g proteiinia – 17,6 kJ
energia)
Katalyyttinen/entsymaattinen
Sääntely (hormoniproteiinit)
Suojaava (immunoglobuliinit, hemostaasi)
Kuljetus (ionikanava, hemoglobiini,
albumiinit)
Moottori/supistus (aktiini,
myosiini)
Reseptori (rodopsiini)
Puskuri
Reologinen (veren viskositeetti)
Signaali
Proteiinien muuntaminen kehossa
1 – tapa – elintarvikeproteiineja käytetäänspesifisten proteiinien synteesi ja muut
aineet
Polku 2 – endogeeninen proteiinihydrolyysi,
joka on suunnattu proteiinien uusiutumiseen
kankaita
Proteiinisynteesin tyypit
Kasvun synteesi liittyy organismin kehitykseenStabiloiva synteesi, määritä
Regeneratiivinen synteesi ilmeni
"Funktionaalinen synteesi" - koulutus
yleisesti. Se päättyy noin 25
vuotta, eli siihen mennessä, kun fysiologinen kasvu lakkaa.
hajoamisprosessissa kadonneiden proteiinien korjaaminen ja niiden itsensä uusiutumisen taustalla
läpi elämän.
toipumisjakson aikana proteiinin ehtymisen jälkeen,
verenhukka jne.
proteiinit, jotka suorittavat tiettyjä tehtäviä:
entsyymit, hormonit, immunoglobuliinit jne. Aminohappojen käyttötavat niiden imeytymisen jälkeen (osallistuminen
tietyntyyppisten aineenvaihdunnan komponenttien synteesissä)
Aminohappojen imeytyminen SUOLESTA
osallistuminen seuraavien metabolisten komponenttien synteesiin
vaihto
proteiinit
ja puriinit:
- proteiinit
-peptidit
-jne. aminohappoja
-puriinit ja
pyrimidiinit
- urea
hiilihydraatti
vaihto:
-glukoosi
vaihto
lipidit:
- ketohapot
vaihto
porfyriinit
- hemi
-Hb
- sytokromit
synteesi
entsyymejä
ja koentsyymit:
nikotiiniamidi
- YLÄLLÄ
muu:
-koliini
- kreatiini
- katekoliamiinit
-tyroksiini
-biogeeninen
amiinit
- melaniinit
- ammoniakki
Proteiinin puoliintumisaika 80 päivää
Lihasproteiinit - 180 päivääPlasman proteiinit - 10 päivää
Proteiinit - hormonit - useita. pöytäkirja
PROTEINIT – aminohapoista koostuvat biologiset polymeerit
VAIHTOAlaniini
Kysteiini
Tyrosiini
Proliini
Serin
Glysiini
Glutamiini
Glutamiinihappo
Asparagiini
Asparagiinihappo
Arginiini (aikuisilla)
Histidiini (aikuisilla)
TÄRKEÄÄ
Leusiini
Isoleusiini
Valin
metioniini
Lysiini
Treoniini
Fenyylialaniini
Tryptofaani
Arginiini (lapsilla)
Histidiini (lapsilla)
Päivittäinen proteiinin tarve
80-100 g(fysiologinen optimi -
1 g per 1 painokilo)
Fyysisen toiminnan aikana -
150 g asti
Typpitase on ero ruoasta saadun ja aineenvaihduntatuotteiden mukana vapautuvan typen välillä.
16 g typpeä - 100 g proteiinia1 g typpeä - 6,25 g proteiinia
Typpitasapaino - määrä
Positiivinen typpitase -
Negatiivinen typpitase -
typen syöttö = typen ulostulo.
syötettävän typen määrä on suurempi kuin vapautuva määrä.
vapautuvan typen määrä on suurempi kuin vastaanotettu määrä.
Typpitasapaino
Ruokatyppi(seurakunta N)
=
Virtsan typpi
+ Hiki typpi
(virtaus N)
Typpisuhde
6,25
Positiivista
typpitasapaino
Negatiivinen
typpitasapaino
Rubnerin kulumiskerroin
- minimaalinen määrä proteiiniahajoaa jatkuvasti osaksi
kehon.
0,028-0,065 g typpeä
1 painokiloa kohden
Proteiiniaineenvaihdunnan säätely
Proteiinin synteesiohjaus:
Somatotropiini
Insuliini
Androgeenit
Kilpirauhanen
hormonit (puutos)
Glukokortikoidit (sis
maksa)
Proteiinien hajoaminen
ohjaus:
Adrenaliini
Kilpirauhanen
hormonit (ylimäärä)
Glukokortikoidit
(kudoksissa) RASVAAINEENVAIHTO
Lipidien tehtävät:
Muovi/rakenne (komponenttibiokalvot)
Energia (1 g lipidejä – 38,9 kJ)
Endogeenisen veden lähde (100 g rasvaa - 107 g
vesi)
Varastointi
Lämpösäätely (lämpöeristys)
Säätely (steroidihormonit)
Mekaaninen (elinten väliset kerrokset,
poistot)
Kuljetus (rasvaliukoisten kuljetus
vitamiinit)
Eristävä (hermojen myeliinivaippa)
kuidut)
Sopeutuminen stressiin aineenvaihdunta
LIPIDIT
Korkeammat rasvahapot
Kyllästynyt(älä sisällä tuplaa
yhteyksiä
Palmitic
Steariini
Tyydyttymätön
(sisältää kaksinkertaisen
viestintä)
Mukana
kiinteät rasvat
Oleic
Linolihappo
Linoleeni
arakidoninen
Sisältyy nesteeseen
rasvat/öljyt
Tyydyttymättömien rasvahappojen rooli:
Säädä kasvua ja kehitystäelin;
Aktivoi entsyymejä;
Vaikuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan;
Säätelee prostaglandiinien synteesiä
ja sukupuolihormonit;
Osallistu kalvojen muodostukseen
aivosolut.
Kokonaiskolesterolipooli:
Eksogeeninen kolesteroli (400 mg/vrk)Endogeeninen kolesteroli (1000 mg/vrk)
Ateroskleroottisen plakin muodostuminen
Päivittäinen rasvan tarve
70-125 g70% eläin: 30% kasvi
(fysiologinen optimi -
1-5 g per 1 painokilo)
Rasvan kokonaismäärä
runko - 10-20%,
suurin sallittu raja - 25 %
Oikea paino ja lihavuus
Ylipaino, verrattuna oikeaan, vartensukupuolen, pituuden ja iän perusteella 20 % tai enemmän
pidetään lihavana.
Oikea ruumiinpaino voidaan laskea
seuraavan kaavan mukaan:
oikea paino = pituus (cm) – 100 + 2 kg kukin
10 vuoden välein 20 vuoden jälkeen
Naisilla oikea ruumiinpaino voi olla 5
kg enemmän kuin edellä olevan mukaan laskettu
kaava.
Syy ja olosuhteet ravitsemuksellisen liikalihavuuden kehittymiselle
AHMIMINENperinnölliset tekijät
keskeinen
neurogeeninen
mekanismeja
rikkomukset
endokriininen
säätö
hypo
Ravitsemus
metabolinen
mitä ominaisuuksia
lihavuus
dynaamisuus
psykologinen
vihjeitä ja sosiaalisia vaikutteita
hyperplasia
rasvainen
kankaita
Ravitsemuksellinen liikalihavuus eri sairauksien riskitekijänä
Ravitsemushypertensiivinen
kaya
sairaus
ateroskleroosi
iskeeminen
sydänsairaus
krooninen
sydämen
epäonnistuminen
LIIKAA
sairaudet
Ruoansulatuskanava
tuki- ja liikuntaelinten sairaudet
laitteet
sokeria
diabetes
aivohalvaus
Rasva-aineenvaihdunnan hermosäätö
Hypotalamus:Vahingoittaa
ruokahalun menetys,
laihtuminen;
Vahingoittaa
ventromediaaalinen
ytimet - lisää
ruokahalu, lihavuus.
lateraalinen ydin -
VNS
Sympaattinen
NS – hidastaa
synteesi
triglyseridit,
parantaa niitä
hajoaminen;
Parasympaattinen
kaya NS –
edistää
rasvan kertymistä.
Rasvojen aineenvaihdunnan humoraalinen säätely
JarrutusVahvistaa mobilisaatiota
rasvaa:
somatotrooppinen hormoni;
prolaktiini;
ACTH;
Tyroksiini;
Insuliini;
Adrenaliini,
norepinefriini.
mobilisaatio
rasvaa:
ACTH;
Glukokortikoidit. VAIHTO
HIILIILIhydraatit
Hiilihydraattien tehtävät:
Muovi / rakenne(komponentti
nukleotidit, biokalvot, rusto ja sidekudos)
Energiaa (1 g hiilihydraatteja -
17,6 kJ)
Varastointi (glykogeeni)
Suojaava (keuhkoputken lima, maha-suolikanava)
Glukoosin aineenvaihdunnan tärkeimmät reitit kehossa
GLUKOOSIlaskeuma sisään
ruumis sisään
muodossa
glykogeeni
aerobinen hapetussykli
Krebs ja vähemmässä määrin pentoosin kautta
kierrä CO2:ksi
muuttumassa
löysää rasvaa
hapot ja kerrostumat
triasyyliglyserolien muodossa
glykolyysi kanssa
koulutus
pyruvaatti
ja laktaatti
vapauttaa
solut muodossa
vapaa glukoosi
Glukoosin aineenvaihdunta kehossa
glykogeenisyntetaasiglykogeeni
heksokinaasi
glukoosi
fosforylaasi
glukokinaasi
G-6-F
pyruvaatti
AcCoA
Krebsin sykli
CO2
Päivittäinen hiilihydraattitarve
500 g(fysiologinen optimi -
5-7 g per 1 painokilo)
minimiraja – 100-150 g
Hiilihydraattiaineenvaihdunnan säätely määräytyy ylläpitämällä verensokeritasoja (3,3 – 5,55 mmol/l)
Hermoston säätely:Hypotalamus
Ydin
(neljännen kammion alaosa)
KBP
Lisääntyä
sisältö
verensokeri
Humoraalinen säätely:
a) tason lasku
verensokeri:
insuliinia
b) tason nousu
verensokeri:
Glukagoni
Adrenaliini
Glukokortikoidit
Somatotrooppinen hormoni
Tyroksiini,
trijodityroniini
Proteiini-, lipidi- ja hiilihydraattiaineenvaihdunnan integrointi
rasvahappohiilihydraatteja
aminohappoja
Asetyyli-CoA
sitraatti
CO2
malonyyli-CoA
O2
hapettumista syklin läpi
trikarboksyylihapot
rasvan synteesi
hapot
asyyli-asetyyli-CoA
hydroksimetyyliglutaryyli-A
koulutus
ketonit
puh
synteesi
kolesteroli
Valtion budjetin koulutuslaitoksen Khmelnytskyin metallurgisen tehtaan Komsomolsk-on-Amur haara
Aineenvaihdunta ja energia
Aineenvaihdunta
Valmistelija: Koksharova N.U.
Metaboliset vaiheet:
- Valmisteluvaihe: ruoansulatus ja ravinteiden ja hapen toimittaminen soluihin
- Aineenvaihdunta ja energia soluissa
- Viimeinen taso: hajoamistuotteiden poistaminen
Valmisteluvaihe (ruoansulatuskanava)
- Monimutkaiset hiilihydraatit (tärkkelys, selluloosa) yksinkertaiset hiilihydraatit (glukoosi, fruktoosi)
- Rasvat glyseroli ja rasvahapot
- Proteiinit aminohapot
Aineenvaihdunta soluissa
Energiaa
vaihto
(katabolismi,
dissimilaatio)
Muovi
vaihto
(anabolia,
assimilaatio)
- hajoaminen, halkeilu
eloperäinen aine
- orgaaninen synteesi
Plastinen aineenvaihdunta (anabolia, assimilaatio)
- Aminohapot, yksinkertaiset hiilihydraatit, glyseroli ja rasvahapot, jotka tulevat soluun "rakentuvat" uusia molekyylejä proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat, tietylle organismille ominaista
- Ne menevät solujen kadonneiden osien rakentamiseen, uusien solujen luomiseen
- Johdosta muovinen vaihto on tapahtumassa solujen ja koko organismin kasvu, jakautuminen, kehitys
Energia-aineenvaihdunta (dissimilaatio, katabolismi)
- Osa soluun tulevista orgaanisista aineista hapettuu hapen vaikutuksesta lopullisiksi hajoamistuotteiksi - CO 2 ja H 2 O, ammoniakki NH 3, urea
- Tämä vapauttaa energiaa!
- 1 g hiilihydraatteja – 17,17 kJ
- 1 g rasvaa – 38,92 kJ
- 1g proteiinia – 17,17 kJ
Vaihdon viimeinen vaihe:
- Aineenvaihdunnan lopputuotteet - hiilidioksidi CO 2, ammoniakki NH 3, vesi H 2 O, urea - pääsevät vereen ja erittyvät elimistöstä keuhkojen ja munuaisten kautta.
- Hengityksen pidätysaika hiljaisen uloshengityksen jälkeen -
- Hengityksen pidätysaika 20 kyykyn jälkeen -
- Hengityksen pidätysaika kahden minuutin tauon jälkeen -
Toimintatesti maksimaalisella hengityksen pidätyksellä
Hengityksen pidättäminen (s)
Terve
koulutettu
kyykkyjä
Terve kouluttamaton
Terveysongelmien kanssa
Lepon jälkeen
ensimmäisestä vaiheesta lähtien
ensimmäisestä vaiheesta lähtien
ensimmäinen vaihe
ensimmäisestä vaiheesta lähtien
30% tai vähemmän
ensimmäisestä vaiheesta lähtien
ensimmäisestä
Vitamiinit (vita - elämä)
- Elimistössä syntetisoivia tai ruoan mukana toimitettuja biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat pieniä määriä välttämättömiä normaalille aineenvaihdunnalle ja kehon elintoimintoille
- Hypovitaminoosi - vitamiinin puute
- Hypervitaminoosi - ylimääräinen vitamiini
- Avitaminoosi eli vitamiinin puute elimistössä
Vitamiinit
Rasvaliukoinen
Vesiliukoinen
Vitamiinit
Vitamiini
Toiminnot
Hypo- tai vitamiinipuutoksen ilmentymä
Välttämätön epiteelikudoksen normaalille kasvulle ja kehitykselle, parantaa näköä hämärässä
Hämäräsokeus- hämäränäön heikkeneminen. Ihosta tulee kuiva
Lähteet
Osallistuu kalsiumin aineenvaihduntaan. Välttämätön luiden ja hampaiden muodostumiselle
Turskanmaksaa, ahventa, voita, porkkanaa, tomaattia, aprikoosia
Riisitauti - luun muodonmuutos, hermoston häiriöt, ärtyneisyys, heikkous
Kalaöljy, munankeltuainen, voita, maito. Syntetisoituu ihossa UV-säteiden vaikutuksesta
Vaikuttaa lihas- ja hermoston toimintaan
C (askorbiinihappo)
Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, terveen ihon muodostumiseen,
vahvistaa verisuonia
B 1:n puutteella - ota se
(kouristukset ja halvaus)
Leipä, hedelmät, panimohiiva, liha, maksa, maito
Keripukki – ikenet turpoavat ja vuotavat verta, hampaiden irtoaminen, heikkous, huimaus, alttius infektioille
Vihannekset, hedelmät, marjat, hapankaali
Ota tehosteet käyttöön
1/15
Poista tehosteet käytöstä
Katso samanlaisia
Upota koodi
Yhteydessä
Luokkatoverit
Telegram
Arvostelut
Lisää arvostelusi
Tiivistelmä esitystä varten
Biologian esitys aiheesta "Metabolia kehossa" auttaa opettajaa oppitunnin opetuksessa. Esityksen tarkoituksena on tutkia kemiallisten prosessien kokonaisuutta, jotka varmistavat kehon elintärkeitä toimintoja. Aineistoa täydennetään temaattisilla taulukoilla ja kuvilla, teksti on täydellisesti jäsenneltyä.
- Energian aineenvaihdunta
- Aineenvaihdunta solussa
- Proteiinipitoisia ruokia
- Proteiinien hajoaminen
- Rasvojen hajoaminen
- Hiilihydraattien hajoaminen
Opettajan ohjaama oppitunti
Muoto
pptx (powerpoint)
Diojen lukumäärä
Loskareva V.I.
Yleisö
Sanat
Abstrakti
Esittää
Tarkoitus
Dia 1
Dia 2
- Aineenvaihdunta
on joukko kemiallisia prosesseja, jotka varmistavat kehon elintärkeät toiminnot
- muovi
joukko biosynteesiprosesseja, joissa monimutkaisia kemiallisia sidoksia syntetisoidaan yksinkertaisemmista aineista energiaa kertymällä
- energinen
sarja entsymaattisia prosesseja, jotka hajottavat monimutkaisia orgaanisia aineita kehossa
Dia 3
Energian aineenvaihdunta
Dia 4
Aineenvaihdunta solussa
Dia 5
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tehtävät
Dia 6
Proteiinipitoisia ruokia
Dia 7
Aineiden keskinäinen muutos kehossa
Dia 8
Proteiinien hajoaminen
Dia 9
Rasvojen hajoaminen
Dia 10
Hiilihydraattien hajoaminen
Dia 11
Hiilihydraattipitoisia ruokia
Dia 12
Kuinka keho käyttää vettä
Dia 13
johtopäätöksiä
Dia 14
Kotitehtävät:
- § 36;
- valmistele vastauksia kysymyksiin s. 148
Dia 15
Käytetyt materiaalit:
- Cyril ja Methodiuksen virtuaalikoulu "Ihminen ja hänen terveytensä, luokka 8".
- Oppikirja. Biologia. Ihmisen. 8. luokka. A.G. Dragomilov, R.D. Mash.
Näytä kaikki diat
Abstrakti
Oppitunnin tavoitteet:
Tuntien aikana.
Opettaja.
Tarkkailijat.
Opettaja.
Asiantuntija 1. Olipa kerran miljoonia vuosia sitten,
Bakteerit, alkueläimet, sienet,
Asiantuntija 2.
Asiantuntija 1.
Mikä on ilmapiiri?
Kirjoita muistiin ilmakehän koostumus.
Bakteerien positiivinen rooli.
Asiantuntija 2.
Ilmakehän merkitys:
Asiantuntija 1.
Otsoniaukko.
Kasvihuoneilmiö.
Asiantuntija 1.
Tarkkailijat.
Asiantuntija 1. Joten tehdään yhteenveto.
Asiantuntija 2.
Asiantuntija 1.
Asiantuntija 2. Vuosisatojen ajan lisääntynyt tieto,
Tehtäväsi tarkoitus.
Muuta erilleen yhteistyössä!
Olemme nyt 21. vuosisadalla,
Älykäs luonnon luominen!
Opettaja.
Heijastus.
1 substantiivi
2 adjektiivia
3 verbiä
4 sanaa (lause)
1 substantiivi (piste).
Kirjallisuus:
Bavykina N.A., Dedukh G.V., Yaroslavtseva I.F.
Aihe: Ilmakehän ja bakteerien rooli planeetan elämässä (integroitu oppitunti-konferenssi, luokka 8)
Tiivistelmä: Esityksen tuki oppitunnille
Oppitunnin tavoitteet:
1. Olosuhteiden luominen ilmakehän koostumuksen, bakteeriryhmien, niiden roolin luonnossa ja ihmisen elämässä tutkimiselle.
Kehitä kognitiivista kiinnostusta aihetta kohtaan, kykyä löytää tekstistä materiaalia projektin loppuunsaattamiseksi.
Kasvata huolehtivaa asennetta luontoa kohtaan, laajentaa opiskelijoiden hygienia- ja hygieniakäsitystä.
Varusteet: esitys, Whatman-paperi, huopakynät.
Tuntien aikana.
Opettaja. Tunti on tänään epätavallinen, sitä opettaa kolme opettajaa: biologian opettaja, maantieteen opettaja ja kemian opettaja. On kysymyksiä, jotka ovat näiden tieteiden rajalla: kemia, biologia ja maantiede.
Osallistumme konferenssiin aiheesta "Ilmakehän ja bakteerien rooli planeetan elämässä".
Konferenssiin osallistuu tiederyhmiä: maantieteilijöitä, mikrobiologeja, ekologeja, kemistejä sekä asiantuntijoita.
Konferenssillemme on lähetetty viesti. Luetaan se.
Toivotamme teidät tervetulleiksi, maaplaneetan asukkaat, jotka kutsutte itseämme ihmisyydeksi. Tarkkaillessamme planeettaasi, huomasimme, että sillä on elävien organismien asuttama kuori. Hyvin järjestäytyneiden olentojen ohella muinaiset organismit ovat laajalti edustettuina, kutsut niitä bakteereiksi. Niillä on tärkeä rooli luonnossa tapahtuvissa prosesseissa. Ilmakehän kaasukoostumuksen pysyvyys riippuu niiden elintärkeästä aktiivisuudesta, ja ne puhdistavat planeetan pinnan mätänemistä jäämistä. Kysymme usein kysymyksen "Onko ihmisten mahdollista elää ilman bakteereja?"
Iästä huolimatta kiinnostus näitä organismeja kohtaan jatkuu lakkaamatta, ja haluaisimme tietää miksi?
Ystävällisin terveisin tarkkailijoiden ryhmä Vibrio-planeetalta.
Ja sitten itse tarkkailijat tulivat luoksemme.
Tarkkailijat. Olemme oppineet, että olet valmistelemassa konferenssia ja pyydät sinua kertomaan meille, mikä on mielenkiintoista planeetallasi, ehkä järjestämme myös omamme uudella tavalla.
Opettaja. Hyvät tarkkailijat, pyydämme teitä ottamaan kunniapaikan asiantuntijoiden viereen. Kutsumme sinut kuuntelemaan tutkijoita sinua kiinnostavasta aiheesta.
Asiantuntija 1. Olipa kerran miljoonia vuosia sitten,
Meidän upealla planeetallamme
Elämä nousi ja paraati alkoi
Näkymättömiä olentoja tässä maailmassa.
Bakteerit, alkueläimet, sienet,
Et voi laskea matoja, ja niin edelleen vuosisadasta vuosisadalle
Elämästä tuli paksumpaa ja monimutkaisempaa
Ja lopulta se saavutti henkilön.
Asiantuntija 2. Konferenssimme tarkoituksena on tutustua maapallon ilmaverhon ominaisuuksiin, sen rakenteeseen, koostumukseen, rooliin planeetan elämässä, bakteerien merkitykseen luonnossa ja ihmisen elämässä sekä sen seurauksena syntyneisiin ympäristöongelmiin. ihmisen taloudellisesta toiminnasta.
Asiantuntija 1. Tutkijaryhmät analysoivat oppikirjan materiaalia ohjekortin mukaisesti ja valmistelevat esityksen ja projektin. Sinulla on 10 minuuttia aikaa valmistautua puheesi.
Oppikortti maantieteilijöille.
Kohde. Tutki ilmakehän koostumusta, rakennetta ja merkitystä. Valmistele puhe ja projekti.
Mikä on ilmapiiri?
Kirjoita muistiin ilmakehän koostumus.
Ilmakehän rakenne, piirrä kaavio.
Ilmakehän merkitys planeetalle.
Mikrobiologin ohjekortti.
Kohde. Tutkia bakteeriryhmiä, niiden roolia luonnossa ja ihmisen elämässä. Valmistele puhe ja projekti.
Alavaltakunnan bakteerien rooli Todelliset bakteerit luonnossa: orgaanisen aineen tuhoajat, kyhmybakteerit, oppikirjan sivu 11
Fermentaatiobakteerit, ihmisten käyttö, oppikirjan sivu 11
Patogeeniset bakteerit, oppikirjan sivu 11
Metaania muodostavat ja rikkibakteerit, niiden rooli luonnossa, oppikirjan sivu 14
Syanobakteerit, niiden monimuotoisuus, ravitsemukselliset ominaisuudet, rooli luonnossa, ihmisen elämä, oppikirjan sivu 15
Ruoan säilöntämenetelmät.
Ohjekortti ympäristökemisteille.
Kohde. Tutki maapallon ympäristöongelmia. Valmistele puhe ja projekti.
1. Ilmansaasteiden aiheuttamat ympäristöongelmat: otsoniaukko, kasvihuoneilmiö.
Bakteerien toimintaan liittyvät ympäristöongelmat: terveyden ylläpitämisen ongelma, veden "kukkiminen".
Bakteerien positiivinen rooli.
Asiantuntija 2. Maaplaneetan erityispiirre on sen ilmakehä, annan puheenvuoron ryhmälle tieteellisiä maantieteilijöitä.
Maantieteilijöiden ryhmän puhe. Ilmakehä on maapallon ilmavaippa. Sen rakenne. Troposfääri on ilmakehän alempi kerros. Napojen yläpuolella troposfääri ulottuu 8-9 km:n korkeuteen, ja sen ominaispiirre on lämpötilan lasku korkeuden myötä. Kaikki vesihöyry on keskittynyt siihen, ja täällä muodostuu sadetta. Troposfäärin yläpuolella on stratosfääri. Korkealla
20-30 km otsonia on väkevöity, mikä imee Auringosta tulevaa ultraviolettisäteilyä.
Mesosfääri ja termosfääri muodostavat ilmakehän korkeimmat kerrokset. Täällä ilma on erittäin purkautunut ja kosmisen säteilyn vaikutuksesta sen sähkönjohtavuus on korkea. Täällä revontulet esiintyvät.
Ilmakehän merkitys:
1. suojaa planeettaa meteoriiteilta;
suojaa liialliselta kuumenemiselta ja jäähtymiseltä;
suojaa kaikkia eläviä olentoja ultraviolettisäteilyltä.;
palvelee elävien organismien hengittämistä.
Asiantuntija 1. Mitkä elävät organismit osallistuvat maapallon ilmakehän muodostumiseen? Annan puheenvuoron mikrobiologien ryhmälle.
Mikrobiologien ryhmän esitys. Tutkimme bakteeriryhmiä, niiden roolia luonnossa ja ihmisen elämässä. Bakteereja on kolme alavaltakuntaa: todelliset bakteerit, arkkibakteerit ja oksifotobakteerit. Niillä on tärkeä rooli luonnossa tapahtuvissa prosesseissa. Ilmakehän kaasukoostumuksen pysyvyys riippuu niiden elintärkeästä aktiivisuudesta. Syanobakteerilla oli tässä suuri rooli. Nämä ovat muinaisia organismeja, jotka syntyivät noin kolme miljardia vuotta sitten. He muuttivat muinaisen ilmakehän koostumusta ja rikastivat sitä hapella. Ruokintamenetelmänsä perusteella ne luokitellaan autotrofeiksi. Heterotrofisia saprofyyttisiä bakteereja on suuri joukko. Metaania muodostavien bakteerien ansiosta planeetan suolistossa muodostui palavaa metaanikaasua.
Bakteerit voivat aiheuttaa ruoan pilaantumista. Tätä varten käytetään erilaisia elintarvikkeiden säilöntämenetelmiä: pakastus, peittaus, sokerointi, sterilointi, pastörointi.
Ympäristökemistien ryhmän esitys. Konferenssia valmistautuessamme päätimme kiinnittää huomion tärkeimpiin ongelmiin, joita näemme ilmakehässämme ja bakteerien elämään liittyviin ongelmiin.
Pysyä terveenä. Koska nykyään tunnetaan monia erilaisia patogeenisiä bakteereja, herää kysymys, kuinka suojautua? Tämä sisältää henkilökohtaisen hygienian sääntöjen noudattamisen, rokotuksista kieltäytymisen, tilojen siisteyden seurannan ja elintarvikkeiden lämpökäsittelyn.
Hapan sade. Arkebakteereihin kuuluvat rikkibakteerit. Jotka hapettavat rikin rikkihapoksi, joka putoaa sateen mukana ja tuhoaa kivi- ja betonirakenteita.
Veden "kukkiminen". Lomailijat heittävät usein roskia altaisiin, mikä lisää sinileviä, joista vesi "kukkii" aiheuttaen kaiken säiliössä olevan elämän kuoleman.
Otsoniaukko.
Kasvihuoneilmiö.
Bakteerien ansiosta muodostui kivihiilen, öljyn ja ruskean rautamalmin varantoja.
Asiantuntija 1. Hyvät vieraat - tarkkailijat Vibrio-planeetalta, olemme kuunnelleet kaikki raportit. Voitko nyt vastata kysymykseesi "Onko ihmisen olemassaolo mahdollista ilman ilmakehää ja bakteereja"?
Tarkkailijat. Ei. Bakteerit osallistuivat ilmakehän luomiseen, ne ylläpitävät puhtautta planeetallasi, planeettasi maaperässä on runsaasti typpeä, syvyyksissä on monia mineraaleja, bakteerien ansiosta syöt monia terveellisiä ruokia.
Kiitos mielenkiintoisista tarinoista.
Asiantuntija 1. Joten tehdään yhteenveto.
Planeettamme on erityinen, sillä on ilmakehä, joka suojaa planeettaa meteoriiteilta, suojaa liialliselta kuumenemiselta ja jäähtymiseltä, suojaa kaikkia eläviä olentoja ultraviolettisäteilyltä ja palvelee elävien organismien hengittämistä.
Asiantuntija 2. Ilmakehän muodostumiseen osallistuivat bakteerit, jotka voivat elää anaerobisissa ja aerobisissa olosuhteissa ravitsemusmenetelmän mukaan, ne voivat olla heterotrofisia saprofyyttejä tai autotrofeja.
Asiantuntija 1. Kuulemme usein ilmaisun "Planeetta on vaarassa!" Pidetään huolta ilman, veden ja maaperän puhtaudesta, sillä siellä asuu bakteereja ja muita eläviä olentoja.
Asiantuntija 2. Vuosisatojen ajan lisääntynyt tieto,
viisaammaksi vuosisadalta vuosisadalle,
Mies ymmärsi,
Tehtäväsi tarkoitus.
Se on yksinkertaista! Olemme velvollisia elämään luonnon kanssa rauhassa, emme valloittamaan sitä,
Mutta tiedon horisontti on laajempi
Muuta erilleen yhteistyössä!
Olemme nyt 21. vuosisadalla,
Sinun ongelmasi ja ongelmasi.
Olkoon ihminen viisas ja kunniakas -
Älykäs luonnon luominen!
Opettaja. Olemme kuunnelleet konferenssin osallistujien mielipiteitä ja tarjoamme sinulle tehtävän seuraavaan valitsemaasi symposiumiin.
Kirjoita essee aiheesta "Bakteerit. Millaista se olisi ilman sinua?
Laadi ristisanatehtävä ”Bakteereiden merkitys luonnossa ja ihmiselämässä”.
Kirjoita miniessee "Ilmakehän rooli planeetalla Maa".
Heijastus. Luova tehtävä: kirjoita lyhyt cinquain-runo, joka on omistettu tänään luokassa opiskeltuun materiaaliin. Runo koostuu 5 rivistä (käytämme kriittisen ajattelun tekniikkaa).
1 substantiivi
2 adjektiivia
3 verbiä
4 sanaa (lause)
1 substantiivi (piste).
Kirjallisuus:
Zakharov V.B., Sonin N.I. Biologia. Elävien organismien monimuotoisuus. – M.: Bustard, 2003.
Gerasimova T. P. Maantieteen peruskurssi. – M.: Bustard, 2002.
Korinskaya V.A., Dushina I.V. Mannerten ja valtamerten maantiede. – M.: Bustard, 2002.
Traytak D.I. Kasvitieteellinen kirja. – M.: Koulutus, 1985�
Lataa abstraktiJoukko fysikaalisia, kemiallisia ja fysiologisia prosesseja, joissa aineet ja energia muuttuvat ihmiskehossa sekä aineiden ja energian vaihto kehon ja ympäristön välillä. Tarjoaa kehon muovi- ja energiatarpeen. Aineenvaihdunta
Tämä saavutetaan uuttamalla Q kehoon tulevista ravintoaineista ja muuntamalla se korkeaenergisiksi (ATP ja muut molekyylit) ja pelkistetyiksi (NADP - N-nikotiiniamidiadeniinidinukleotidifosfaatti) yhdisteiksi. Niiden Q:ta käytetään proteiinien, nukleiinihappojen, lipidien sekä solukalvojen ja soluelinten komponenttien synteesiin mekaanisen, kemiallisen, osmoottisen ja sähköisen työn sekä ionien kuljetuksen suorittamiseen.
Aineenvaihdunta Energia-aineenvaihdunta (dissimilaatio, katabolismi) Energia-aineenvaihdunta (dissimilaatio, katabolismi) Plastinen aineenvaihdunta (assimilaatio, anabolismi) Plastinen aineenvaihdunta (assimilaatio, anabolismi) Orgaanisten aineiden, solukomponenttien ja muiden elinten ja kudosten rakenteiden biosynteesiprosessien sarja. Tarjoaa kasvun, kehityksen, biologisten rakenteiden uusiutumisen sekä jatkuvan makroergien uudelleensynteesin ja energiasubstraattien kertymisen. energian kertyminen on joukko prosesseja, joissa monimutkaisia molekyylejä, solukomponentteja, elimiä, kudoksia hajotetaan yksinkertaisiksi aineiksi käyttämällä joitain niistä biosynteesin esiasteina ja lopullisiin hajoamistuotteisiin, joissa muodostuu korkean energian ja pelkistettyjä yhdisteitä. energian vapautuminen
Aineenvaihdunta alkaa siitä hetkestä, kun monosakkaridit (hiilihydraatit) imeytyvät; glyseriini ja rasvahapot (rasvat); aminohapot (proteiinit). Aineenvaihdunta alkaa siitä hetkestä, kun monosakkaridit (hiilihydraatit) imeytyvät; glyseriini ja rasvahapot (rasvat); aminohapot (proteiinit).
Ne muodostavat 50 % solun kuivamassasta. Ne jakautuvat aminohapoiksi (välttämättömiksi ja ei-välttämättömiksi). Proteiini sisältää 16 % typpeä. 6,25 g proteiinia hajoaa muodostaen 1 gramman typpeä. N-saldo ("+" ja "-" saldo). Proteiinien hajoaminen kehossa tapahtuu jatkuvasti. Yhtä painokiloa kohden ihminen tuhoutuu täydellisesti 0,028-0,075 g typpeä päivässä. Typpeä vapautuu 3,77 g päivässä (3,77 g (N) x 6,25 g = 23 g proteiinia (Rubner-kulumiskerroin).
– ovat osa hormoneja, katalyyttejä, entsyymejä ja solurakenteita. Proteiinit rakentavat proteiini-lipidikompleksien kalvoja ja ovat osa kromosomilaitteistoa, soluorganelleja ja mikrotubuluksia. Koko kehon aineenvaihduntakompleksi (hengitys, ruoansulatus, erittyminen) varmistetaan entsyymien, jotka ovat proteiineja, aktiivisuus. Kaikki kehon motoriset toiminnot varmistetaan supistuvien proteiinien - aktiinin ja myosiinin - vuorovaikutuksella. Muovinen arvo
Ei mahtava verrattuna hiilihydraatteihin ja rasvoihin. Proteiinit - 1g - 17,6 kJ Mukana olevista 20 aminohaposta 10 on välttämättömiä: leusiini, isoleusiini, valiini, metioniini, lysiini, treoniini, fenyylialaniini, tryptofaani, histidiini, arginiini. Biologisesti arvokkaimmat proteiinit ovat liha, muna, kala, kaviaari ja maito. Energia-arvo.
Proteiini sisältää 16 % typpeä. Elimistö imee sen vain osana ruokaa. 6,25 g proteiinia hajoaa muodostaen 1 gramman typpeä. Rubnerin kulumiskerroin. Yhtä painokiloa kohden ihminen tuhoutuu täydellisesti 0,028-0,075 g typpeä päivässä. 3,77 g typpeä vapautuu vuorokaudessa 3,77 g (N) x 6,25 g = 23 g proteiinia terveellä ihmisellä; N-saldo ("+" ja "-" saldo). Proteiinien hajoaminen kehossa tapahtuu jatkuvasti. Typpitasapaino.
– johtaa hematopoieesin ja immunoglobuliinisynteesin estymiseen, anemian ja immuunipuutoksen kehittymiseen sekä lisääntymishäiriöihin. Lapsilla kasvu on heikentynyt missä tahansa iässä, lihaskudos ja maksa sekä hormonien eritys heikkenevät. Vähentynyt raudan saanti ja heikentynyt raudan imeytyminen
Proteiini – aktivoi aminohappo- ja energia-aineenvaihdunnan, lisää urean muodostumista ja lisää munuaisten rakenteiden kuormitusta ja sitä seuraavaa toiminnallista ehtymistä. Epätäydellisen hajoamisen ja proteiinien mätänemisen tuotteiden kertymisen seurauksena suolistoon voi kehittyä myrkytys. Proteiinin vähimmäismäärä – g (joissakin luokissa jopa 50 g tai enemmän) päivässä. Liiallinen ravinnon saanti
Sääntely Dissimilaatio Assimilaatiohormonit: somatotrooppinen kehon kasvun aikana - kaikkien elinten ja kudosten massan kasvu. Aikuisella synteesi lisääntyy solukalvojen aminohappojen läpäisevyyden ja lisääntyneen RNA-synteesin vuoksi soluytimessä. Tyroksiini ja trijodityroniini - tietyissä pitoisuuksissa stimuloivat proteiinisynteesiä ja aktivoivat siten kudosten ja elinten kasvua, kehitystä ja erilaistumista. Maksassa - glukokortikoidit - stimuloivat proteiinisynteesiä - glukokortikoidit (hydrokortisoni, kortikosteroni) lisäävät kudosten hajoamista, erityisesti lihas- ja imukudoksessa, ja maksassa ne päinvastoin stimuloivat proteiinisynteesiä.
Jotkut kehon rasvakomponenteista voidaan syntetisoida hiilihydraateista. : ovat osa solukalvoja .. : niiden lämpöarvo on yli 2 kertaa suurempi kuin hiilihydraattien ja proteiinien. 1 g rasvaa hajotettuna antaa 38,9 kJ Plastinen arvo Energia-arvo.
Rasva imeytyy suolistosta, pääsääntöisesti imusolmukkeisiin ja pienempinä määrinä suoraan vereen. Elimistö saa lipidejä pääasiassa ns. neutraali rasva, joka hajoaa elimistössä glyseroliksi ja rasvahapoiksi. Pieni määrä vapaita rasvahappoja saa myös ruuan mukana. Välttämättömät tyydyttymättömät rasvahapot: linoli-, linoleeni-, arakidoni- eivät muodostu ihmiskehossa.
Saanti ruoasta - 30% päivittäisestä kalorien saannista. Vanhuudessa jopa 25%. Rasvan kulutuksen lisääminen - painon lisääminen - lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin ja aineenvaihduntasairauksiin sekä suolisto-, rinta- ja eturauhassyöpään. Liiallinen kasviöljy lisää erilaisten syöpien riskiä (paitsi oliiviöljy).
Sääntely Dissimilaatio Assimilaatio Keskushermosto: hypotalamus - ventromediaalisten ytimien tuhoutuessa - ruokahalun pitkittynyt lisääntyminen ja lisääntynyt rasvakertymä Parasympaattinen vaikutus Hormonit: glukokortikoidit (lisämunuaisen kuori) Keskushermosto: hypotalamus: ventromediaalisten tumien ärsytys ja ruokahaluttomuus. Sympaattinen vaikutus Hormonit: adrenaliini ja norepinefriini (adrenal medulla); somatotrooppinen, tyroksiini (kilpirauhanen), sukupuolihormonit,
Voi syntetisoitua elimistössä aminohapoista ja rasvasta. Mutta ruokavaliossa on vähintään hiilihydraatteja - 150 g Normaali saanti on g päivässä.
Pääpolttoaine useimmille organismeille. Pääroolin määrää energiafunktio. Se tulee pääasiassa kasvipolysakkaridin - tärkkelyksen ja eläinpolysakkaridin - glykogeenin muodossa. Verensokeri on elimistön välitön energianlähde. Verensokeritaso on 3,3-5,5 mmol/l (60-100 mg%). Veren glukoositason lasku - hypoglykemia. Tason lasku 2,2-1,7 mmol/l:iin (4,-30 mg%) on "hypoglykeeminen kooma". Glukoosin pääsy vereen poistaa nopeasti nämä häiriöt. Energia-arvo. 1g – 17,6 kJ
Glukoosista glykogeeni syntetisoituu maksasoluissa - varastoitu hiilihydraatti. Ruokavalion hyperglykemia (ravitsemus) – nopeasti imeytyviä hiilihydraatteja sisältävän aterian jälkeen. Tämän seurauksena glukosuria on glukoosin vapautumista virtsaan, kun veren glukoositaso on yli 8,9-10,0 mmol/l (mg%). Veren suhteellisen pysyvyyden ylläpitämiseksi glykogeeni hajoaa maksassa ja vapautuu vereen.
Aivot-12%, suolet-9%, lihakset-7%, munuaiset-5%. Hiilihydraattien hajoaminen eläinten kehossa tapahtuu sekä happivapaalla tavalla maitohapoksi (anaerobinen glykolyysi) että hiilihydraattien hajoamistuotteiden hapettuessa CO 2:ksi ja H 2 O:ksi. Glukoosin otto sisäänvirtaavasta verestä:
Liiallinen hiilihydraattien kulutus lisää lipogeneesiä ja liikalihavuutta. Jatkuva disakkaridien ja glukoosin ylimäärä, joka imeytyy nopeasti suolistossa, aiheuttaa suuren kuormituksen insuliinia erittäville haiman endokriinisille soluille, mikä voi edistää niiden ehtymistä ja diabetes mellituksen kehittymistä.
Dissimilaatio Assimilaatiohormonit. Insuliini - haimahormoni (saarekekudoksen β-ki) - lisääntynyt glykogeenisynteesi maksassa ja lihaksissa ja lisääntynyt glukoosin kulutus kehon kudoksissa) CNS - "sokeriinjektio" - pitkittäisytimen injektio pohjan alueelle IV kammiosta. - hypotalamuksen ärsytys - Ch. linkki – cortex GM-stressi
Sääntelyn dissimilaatiohormonit: glukagoni (haiman saarekekudoksen alfasolut); adrenaliini – lisämunuaisen ydin; glukokortikoidit - lisämunuaisen kuori; aivolisäkkeen kasvuhormoni; tyroksiini ja trijodityroniini – kilpirauhanen. Koska hormonit vaikuttavat yksisuuntaisesti suhteessa insuliinin vaikutuksiin, nämä hormonit yhdistetään usein termillä "vastasaaren hormonit".
Lämmöntuotanto kehossa on 2-vaiheinen. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hapettumisen aikana osa energiasta käytetään ATP:n synteesiin, toinen muunnetaan lämmöksi. Ravinteiden hapettumisen aikana välittömästi vapautuva lämpö on ns Ensisijainen lämpö. Tässä vaiheessa suurin osa energiasta muunnetaan lämmöksi (primäärilämpö), ja vähemmän käytetään ATP:n synteesiin ja kertyy jälleen sen kemiallisiin makroergisiin sidoksiin.
Siten hiilihydraattien hapettumisen aikana glukoosin kemiallisen sidoksen energiasta hapetusprosessin aikana käytetään 22,7 % ATP:n synteesiin ja 77,3 % hajoaa kudoksiin primäärilämmön muodossa. ATP:hen kertynyttä energiaa käytetään edelleen mekaaniseen työhön, kemiallisiin, kuljetuksiin, sähköisiin prosesseihin ja se muuttuu lopulta myös lämmöksi, jota kutsutaan toissijaiseksi lämmöksi. Näin ollen kehossa syntyvän lämmön määrästä tulee kehossa muodostuneiden kemiallisten sidosten kokonaisenergian mitta, ja se voidaan ilmaista lämpöyksiköinä - kaloreina tai jouleina.
– kehon energiankulutus normaaleissa olosuhteissa, jota käytetään ylläpitämään solujen elämään ja jatkuvasti toimivien elinten ja järjestelmien (hengityslihakset, sydän, munuaiset, maksa) tarvittavien oksidatiivisten prosessien vähimmäistasoa. – ilmaistaan lämpömääränä kilojouleina (kilokaloreina) 1 painokiloa tai 1 m 2 kehon pinta-alaa kohti 1 tunnissa tai päivässä. Keskimääräiselle miehelle = 4,19 kJ (1 kcal) 1 painokiloa kohti tunnissa tai 7117 kJ (1700 kcal) päivässä. Samanpainoisilla (70 kg) naisilla se on 10 % pienempi. Perusaineenvaihdunnan määrä riippuu monista tekijöistä, mutta se muuttuu erityisen voimakkaasti joissakin hormonaalisissa sairauksissa. Esimerkiksi perusaineenvaihduntanopeuden jyrkkä nousu havaitaan kilpirauhasen hypertoiminnassa, ja tämän rauhasen vajaatoiminnassa se vähenee. Aivolisäkkeen ja sukurauhasten vajaatoiminta johtaa perusaineenvaihdunnan laskuun.
– kehon perusaineenvaihdunnan ja energiankulutuksen kokonaisuus, joka varmistaa sen elintärkeän toiminnan lämmönsäätelyolosuhteissa (jäähdytysolosuhteissa jopa 300 %), tunne- (40-90 %), ravitsemus- ja työkuormituksen olosuhteissa. * Ryhmä I - henkiset työntekijät kcal; * Ryhmä II - koneellisen työn ja palvelualan työntekijät; * Ryhmä III - työntekijät, jotka tekevät kohtalaisen kovaa työtä, johon liittyy merkittävää fyysistä rasitusta (kcal); * IV ryhmä - raskaan, ei-koneistetun työvoiman työntekijät kcal; * Ryhmä V - erittäin raskaan fyysisen työn työntekijät kcal; Ravitsemus on prosessi, jossa elimistö ottaa, sulattaa, imeytyy ja assimiloituu ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä energiankulutuksen kompensoimiseksi, kehon solujen ja kudosten rakentamiseksi ja palauttamiseksi sekä kehon toimintojen suorittamiseksi ja säätelemiseksi.
Tehokkuus on mekaanisen energian suhde työhön käytettyyn kokonaisenergiaan, ilmaistuna prosentteina. Ihmisen fyysisen työn aikana = 16-25%. Fyysinen aktiivisuuskerroin - erilaisten fyysisten toimintojen energiankulutuksen aste = kaikentyyppisten aktiviteettien kokonaisenergiankulutuksen suhde perusaineenvaihdunnan arvoon. Tämän periaatteen mukaan miehet jaetaan 5 ryhmään ja naiset 4 ryhmään.
1. Ruoan tulee antaa keholle riittävästi energiaa ottaen huomioon ikä, sukupuoli, fysiologinen tila ja työn tyyppi. 2. Ruoan tulee sisältää optimaalinen määrä ja suhde eri komponentteja elimistön synteesiprosesseja varten (ravinteiden plastinen rooli).
Proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde = 1:1,2:4,5. Proteiinia g, niin paljon rasvaa, 400 g hiilihydraatteja. Sokereiden osuus päivittäisen ruokavalion hiilihydraateista ei saa ylittää 10-12 %, mikä vastaa g *Imeväisillä rasvat muodostavat 50 % energiankulutuksesta, hiilihydraatit 40 %, proteiinit 10 %. Aikuisilla pääasia on hiilihydraatit. Ikääntyessäsi vähennät kalorimäärääsi 15 % ja 70-vuotiaana 30 %. Suhde 1,0:0,8:3,5. Suuri vitamiinien ja kivennäisaineiden tarve. Päivittäinen C-vitamiini 0,5 g 3 kertaa päivässä, maito- ja kasvisruoat, painolastiaineet, ruoan optimaalinen kulinaarinen käsittely.
3. Ruoka-annos tulee jakaa riittävästi koko päivälle. Päivittäisen ruokavalion jakaminen 3-5 ateriaan 4-5 tunnin välein, 3 ateriaa päivässä: aamiainen - 30%, lounas - 45%, päivällinen 25%. Syö illallinen 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Ei syömistä 