A fi lider este cel mai probabil alegerea ta conștientă. Acesta este momentul în care, în loc să „primiți bani”, o persoană alege „să câștige bani”. Despre luarea de decizii dificile și responsabilitate. Și, de asemenea, despre crearea unui sistem coerent, care funcționează continuu, de procese care influențează lumea.
Doar atunci când stai sus, există, de asemenea, de sute de ori mai multe sarcini și probleme. În acest articol ne ocupăm de unele dintre primele - Cum poate un nou manager să prescrie un plan de lucru adecvat și ce primii pași să facă într-un loc nou?.
Ne bazăm pe experiența clienților noștri din diferite domenii de afaceri. Prezentăm cele mai ilustrative situații sub formă de cazuri (problema/soluție).
Primii pași ai unui manager într-un loc nou
Perioada de adaptare pentru un șef a fost descrisă de multe ori în articole de pe multe portaluri de management. Printre acestea se numără exemple de recomandări de la:
- HR-s
- psihologi şi
- de la antreprenorii și managerii existenți
Pe care ar trebui să le țineți cont? Fiecare parte își propovăduiește propria abordare. Experiența clienților arată că fiecare are un loc. Cu toate acestea, există câteva caracteristici pe care trebuie să vă asigurați că le luați în considerare.
În primul rând, orice informație este utilă în context. Dacă ai condus o companie în ultimii 20 de ani și te-ai mutat în alta sau dacă ești nou pe post, strategia va fi complet diferită.
În al doilea rând, pentru ca tu, ca manager, să ai un plan cu adevărat eficient, trebuie să înțelegi clar obiectivele pe care ți le-ai stabilit (sau proprietarii ți-au stabilit). Am văzut câteva cazuri destul de ciudate în care subordonaților le-a plăcut foarte mult noul manager, au prezentat cu brio planul de acțiune al întreprinderii pentru un an, dar după 3 luni a devenit clar că performanța reală și chiar disciplina s-au deteriorat. Adică, persoana frumos „s-a vândut pe sine și planul său” tuturor, dar părea să nu existe niciun sens în spatele lui.
De unde să începeți să scrieți un plan de lucru pentru un nou manager
Dacă ți-ai definit clar obiectivele pentru noua poziție, înțelegi că mai este de lucru serios și, în același timp, intenționezi să scrii un plan care să fie util companiei, vă sugerăm să începeți cu următoarele:
- Analiza documentelor contabile de gestiune ale predecesorului
- , plus un interviu personal cu fiecare)
- Analiza SWOT a companiei
- Descrierea primilor 10 pași care vi se vor părea logici
Apoi, cu aceste schițe, mergeți la proprietari, discutați și primiți feedback. Uneori, proprietarii aduc experți care ajută la analizarea evoluțiilor din exterior și la tragerea concluziilor potrivite pentru fiecare dintre părți.
Abia după o astfel de întâlnire veți începe să „intrați” în starea actuală a lucrurilor și veți fi gata să scrieți un plan de lucru de bază, real.
Înainte de a elabora un plan, trebuie să vă aprofundați în procesele de afaceri
Un nou director a fost angajat la una dintre clinicile private din Kiev. Au angajat o persoană fără experiență în domeniul medical pentru a introduce metode de promovare neobișnuite pentru ea. Anterior, clinica era condusă de proprietar și am fost invitați să-l ajutăm pe noul director să preia afacerea și să elaboreze un plan pentru anul.
După analizarea fișelor posturilor, a posibilelor blocaje în comunicarea dintre aceste două persoane, precum și a preocupărilor personale ale fiecăruia pe baza rezultatelor sondajului, am organizat un plan de supraveghere săptămânală. Noul manager a lucrat la clinică timp de o lună în diverse posturi administrative sub supravegherea unui angajat cu normă întreagă.
După doar 3 săptămâni, managerul a arătat o bună înțelegere a proceselor clinicii. Și după 4 săptămâni, un plan a fost gata, aprobat de proprietar.
Ceea ce este programat nu trebuie să fie local
O întreprindere care produce îngrășăminte minerale funcționează în Harkov din anii 1990. După izbucnirea ostilităților în regiunile de est ale Ucrainei (și o scădere corespunzătoare a cererii în aceste regiuni), proprietarii au decis să angajeze un nou șef de vânzări.
Am participat la proces. Dificultatea a fost că candidații au propus diverse planuri de dezvoltare a departamentului de vânzări, au făcut lobby pentru angajarea cunoștințelor etc. Cele mai multe dintre ele erau destul de logice, dar conform experienței consultanților noștri, astfel de inovații ar provoca cel mai probabil o respingere puternică în rândul angajaților obișnuiți ai departamentului. Adică, în plus, ar trebui să ne luptăm cu ei, așa cum se întâmplă adesea.
Am elaborat un chestionar format din blocuri pentru proprietari, angajați, precum și 2 clienți cheie (cu care s-au stabilit relații personale). Drept urmare, pe baza unor statistici simple, ei au reușit să aleagă un lider după un plan moderat ambițios, agresiv și care a luat în considerare moderat viziunea din interior.
Ideea este că planul tău trebuie să echilibreze interesele tuturor părților. Atunci șansele de implementare cu succes vor crește semnificativ.
Primele 100 de zile și plan
Unul dintre lanțurile de retail a trebuit să angajeze un nou manager chiar înainte de Anul Nou. Agențiile de recrutare au invitat peste 15 candidați, iar proprietarul a aprobat personal candidatura finală. Dar în timpul evenimentului corporativ, noul șef s-a arătat a fi un fanatic al implementării și al schimbării. Încălzit cu alcool, a citit o listă cu articole din jurnal, ce se va schimba și când. A intrat în polemici cu oricine trebuia, s-a certat, a strigat „tu gândești mic și nu înțelegi nimic”. Este firesc ca angajații au început să facă prietenii împotriva lui și a schimbărilor lui, deși în cea mai mare parte erau destul de alfabetizați.
Există un adevăr comun - un nou lider în primele 100 de zile de muncă trebuie să fie foarte atent să nu provoace rău (chiar dacă nu intenționat), să nu înrăutățească lucrurile. Trebuie să faceți o pauză și să le oferi subordonaților tăi posibilitatea de a se obișnui cu stilul tău de management.
Structura planului
Din punct de vedere tehnic, planul de lucru al managerului conține următoarele secțiuni:
- Obiective de atins
- Etape (perioade) cu rezultate intermediare măsurabile
- Sarcini pentru fiecare etapă, indicând termenele limită, costurile necesare și valorile de performanță
- Interpreți și persoane responsabile pentru fiecare sarcină
- Recompense/penalități pentru finalizarea sau neterminarea fiecărei sarcini
Foarte asemănător în esență cu un plan de afaceri. Sarcina este, de asemenea, de a arăta lichiditatea fiecărei acțiuni, de a descrie procesele, de a justifica fiecare dintre ele și de a prezice posibilele beneficii.
Vă puteți îndepărta de el, dar trebuie să atingeți punctele enumerate.
Rezultate
Primii pași ai unui manager într-un loc nou trebuie verificați. Am văzut acest lucru din exemplele date din viața clienților noștri.
Nu te grăbi brusc să propui schimbări. Acest lucru vă poate discredita ca lider. Începeți cu adaptarea la noul loc. Lasă-ți colegii să se adapteze la tine. Obțineți sprijinul proprietarului. Și apoi toate acțiunile planificate vor fi adecvate și implementate corect atât în ochii angajaților, cât și a proprietarilor.
Dacă vă putem fi de ajutor în procesul de planificare, vă rugăm să adresați întrebări contactându-ne într-un mod convenabil pentru dvs. Le vom răspunde cu bucurie și gratuit, pentru că ne dorim ca noii lideri din Ucraina să preia mandatul în mod eficient și să înțeleagă care sunt pașii care trebuie întreprinși mai întâi și pe care să îi evite.
1. Dispoziții generale
1.1. Directorul de productie apartine categoriei de manageri.
1.2. Cerințe de calificare:
Studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitate de minim 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitate de cel puțin 5 ani.
1.3. Managerul de productie trebuie sa stie:
- rezoluții, instrucțiuni, ordine, alte documente de guvernare și de reglementare ale autorităților superioare referitoare la organizarea alimentației publice;
- organizarea si tehnologia productiei;
- cerinte de sortiment si calitate pentru preparate si produse culinare;
- bazele nutriției raționale și dietetice;
- ordinea creării meniului;
- reguli si standarde contabile pentru emiterea produselor;
- ratele de consum de materii prime si semifabricate;
- calculul preparatelor și produselor culinare, prețurile curente pentru acestea;
- standarde si specificatii tehnice pentru produse alimentare, materii prime si semifabricate;
- regulile si termenele de depozitare a produselor finite, a materiilor prime si a semifabricatelor;
- tipuri de echipamente tehnologice, principii de funcționare, caracteristici tehnice și condiții de funcționare;
- regulamentul intern actual;
- economia alimentaţiei publice;
- organizarea plăților și a stimulentelor pentru muncă;
- legislatia muncii;
- bazele organizării muncii;
- regulamentul intern al muncii;
- regulile si reglementarile privind protectia muncii;
- baze de administrare;
- etica comunicării în afaceri.
1.4. Numirea în funcția de director de producție și eliberarea din funcție se fac prin ordin al directorului general.
1.5. Directorul de producție raportează direct directorului general.
1.6. Pentru a-si asigura activitatile, managerului de productie i se acorda dreptul de a semna documente organizatorice si administrative pe probleme incluse in responsabilitatile sale functionale.
1.7. În absența directorului de producție (călătorie de afaceri, vacanță, boală etc.), sarcinile sale sunt îndeplinite de o persoană desemnată în modul prescris. Această persoană dobândește drepturile corespunzătoare și poartă răspunderea pentru îndeplinirea necorespunzătoare a atribuțiilor care i-au fost atribuite.
2. Responsabilitățile postului
Director de productie:
2.1. Gestionează producția și activitățile economice ale diviziei.
2.2. Dirijați activitățile forței de muncă pentru a asigura lansarea ritmică a produselor proprii din gama și calitatea cerute în conformitate cu sarcina de producție.
2.3. Efectuează lucrări pentru îmbunătățirea organizării procesului de producție, introducerea tehnologiei progresive, utilizarea eficientă a echipamentelor, îmbunătățirea abilităților profesionale ale lucrătorilor pentru a îmbunătăți calitatea produselor.
2.4. Pregateste cererile de produse alimentare, semifabricate si materii prime necesare, asigura achizitia si primirea lor la timp din baze si depozite, controleaza sortimentul, cantitatea si momentul primirii si comercializarii acestora.
2.5. Pe baza unui studiu al cererii consumatorilor, el creează un meniu și asigură o varietate de preparate și produse culinare.
2.6. Efectuează monitorizarea constantă a tehnologiei de preparare a alimentelor, a standardelor de așezare a materiilor prime și a respectării de către angajați a cerințelor sanitare și a regulilor de igienă personală.
2.7. Efectuează plasarea bucătărilor și a altor lucrători de producție, întocmește grafice pentru prezentarea acestora la serviciu.
2.8. Efectuează controlul calității alimentelor preparate.
2.9. Organizează contabilitatea, întocmirea și depunerea la timp a rapoartelor privind activitățile de producție, implementarea tehnicilor și metodelor de muncă avansate.
2.10. Monitorizează funcționarea corectă a echipamentelor și a altor mijloace fixe.
2.11. Oferă instrucțiuni despre tehnologia de preparare a alimentelor și alte probleme de producție.
2.12. Monitorizează respectarea de către angajați a regulilor și reglementărilor privind protecția muncii, cerințele sanitare și regulile de igienă personală, producția și disciplina muncii și reglementările interne ale muncii.
2.13. Face propuneri de recompensare a angajaților distinși sau de a impune sancțiuni celor care încalcă producția și disciplina muncii.
2.14. Efectuează lucrări pentru a îmbunătăți abilitățile angajaților.
3. Drepturi
Directorul de producție are dreptul:
3.1. Solicitați și primiți de la unitățile structurale informații, referințe și alte materiale necesare îndeplinirii atribuțiilor prevăzute în această Fișă a Postului.
3.2. Dați instrucțiuni obligatorii angajaților din subordine.
3.3. Luați măsuri la descoperirea abaterilor disciplinare ale angajaților din subordine și raportați aceste abateri șefului întreprinderii pentru a-i aduce pe făptuitori în fața justiției.
3.4. De comun acord cu conducătorul întreprinderii, implicați experți și specialiști din industria alimentației publice pentru consultări, pregătire de opinii, recomandări și propuneri.
3.5. Faceți cunoștință cu documentele care îi definesc drepturile și responsabilitățile pentru funcția sa, criterii de evaluare a calității îndeplinirii atribuțiilor oficiale.
3.6. Trimiteți propuneri de îmbunătățire a lucrărilor legate de responsabilitățile prevăzute în prezentele Instrucțiuni spre examinare de către conducere.
3.7. Solicitați conducerii întreprinderii să ofere condiții organizatorice și tehnice și să întocmească documentele stabilite necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale.
4. Responsabilitate
Directorul de productie este responsabil pentru:
4.1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea atribuțiilor oficiale prevăzute în prezenta fișă a postului, în limitele stabilite de legislația muncii în vigoare a Federației Ruse.
4.2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activităților lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.
4.3. Pentru cauzarea daunelor materiale întreprinderii - în limitele stabilite de legislația civilă și de muncă actuală a Federației Ruse.
Cumpărați cărți despre administrarea resurselor umane
| Manualul Ofițerului de Personal (carte + diskM) Această publicație oferă recomandări practice privind organizarea activității serviciului de personal și gestionarea evidenței personalului. Materialul este clar sistematizat și conține un număr mare de exemple specifice și documente eșantion. |
|
Autorul explică în detaliu ce este inspectoratul de muncă și care sunt limitele competențelor acestuia, cum se desfășoară inspecțiile de conformitate cu legislația muncii și cum se pot încheia, ce încălcări pot duce la aplicarea unei amenzi și care vor atrage descalificarea conducătorului organizaţiei. Cartea oferă recomandări practice pentru angajatorii organizaționali și antreprenorii individuali, care vor ajuta la evitarea reclamațiilor din partea inspectorilor de muncă. La pregătirea cărții au fost luate în considerare toate modificările recente ale legislației. |
|
Colecția include fișe de post întocmite în conformitate cu caracteristicile de calificare cuprinse în Directorul de calificare a posturilor pentru manageri, specialiști și alți angajați, aprobat prin Rezoluția Ministerului Muncii din Rusia din 21 august 1998 nr. 37, precum și în conformitate cu alte reglementări privind caracteristicile tarifare și de calificare (cerințe). |
Vezi descrierea postului
Responsabilitati:La o oră prestabilită, veți fi responsabil să vă asigurați că sunt disponibile pentru expediere cantitățile corecte de produse care îndeplinesc standardele de calitate cerute de cumpărător. Lucrează conform standardelor Lucrează conform planului Management operațional Managementul resurselor umane Serviciul clienți Calitatea produsului și controlul documentar Sănătate și siguranță Interacțiune orizontală principală Departamentul vânzări și comenzi, șef. Departamentul depozit si Achizitii, Departamentul Tehnic, Contabilitate, Inginer Calitate.
Subordonati: sef de tura, maistru de tura, tehnologi, magazine productie, depozit produse finite si containere, brutarie, hot shop, depozit materiale, achizitii.
Responsabilitatile locului de munca
1. Gestionează producția și activitățile economice ale întreprinderii. Asigura indeplinirea sarcinilor de productie si lansarea ritmica a produselor de inalta calitate.
2. Efectuați lucrări pentru îmbunătățirea producției, tehnologia acesteia, mecanizarea și automatizarea proceselor de producție, prevenirea defectelor și îmbunătățirea calității produselor finite, economisirea tuturor tipurilor de resurse, folosirea rezervei pentru creșterea productivității muncii și reducerea costurilor de producție.
3. Să organizeze planificarea curentă a producției, să țină cont, să întocmească și să prezinte la timp rapoarte privind activitățile de producție, să îmbunătățească standardele de muncă și stimulentele materiale, să generalizeze și să difuzeze tehnici și metode avansate de lucru.
4. Asigurarea funcționării corecte din punct de vedere tehnic a echipamentelor și a altor mijloace fixe, monitorizarea implementării programului de reparații pentru echipamente și alte mijloace fixe.
5. Coordonează activitatea atelierelor și depozitelor.
6. Detectează și corectează deficiențele și ia măsuri preventive în sfera de responsabilitate a acestora.
7. Efectuați selecția personalului pentru producție, plasarea acestora și utilizarea corespunzătoare.
8. Monitorizați conformitatea angajaților cu regulile și reglementările privind sănătatea și securitatea în muncă, producția și disciplina muncii și reglementările interne ale muncii.
9. Depuneți propuneri de recompensare a angajaților distinși și impunerea de sancțiuni disciplinare contravenitorilor de producție și disciplina muncii. Aplicați măsuri materiale dacă este necesar.
10. Organizați munca pentru a îmbunătăți abilitățile angajaților din producție, desfășurați activități educaționale în echipă.
11. Asigurați conformitatea deplină a întreprinderii cu cerințele sistemului de analiză a riscurilor punctelor critice de control (HACCP).
12. Monitorizarea respectarii masurilor de siguranta a bunurilor materiale, mentinerea documentatiei de raportare si intocmirea de rapoarte zilnice asupra productiei si depozitelor de catre tehnologi si managerii de depozit.
13. Asigurarea disponibilității autorizațiilor corespunzătoare (certificate, certificate veterinare, rapoarte sanitare și epidemiologice) și specificații pentru materii prime și produse finite. Efectuarea controlului asupra calitatii tehnologice si sanitare si igienice a produselor. Îndepliniți și respectați toate cerințele tehnologice în producția de produse finite.
14. Analizați în mod independent pierderile de produse și materiale și monitorizați conformitatea cu standardele.
15.Efectuați investigații asupra cauzelor nerespectării standardelor, normelor, caietului de sarcini, rețetelor și cerințelor în cazurile de defecte și alte încălcări ale producției. Faceți penalități în funcție de prejudiciul cauzat întreprinderii.
16. Monitorizarea intregului proces tehnologic, incepand de la temperatura de receptie si depozitare a materiilor prime si materialelor prin procesul de productie pana la trimiterea produsului finit catre cumparator in conformitate cu cerintele SanPiN, HACCP, NTD.
13. Monitorizați oportunitatea examinărilor medicale de către toți angajații întreprinderii. Monitorizați starea de sănătate a angajaților din producție și nu permiteți persoanelor nesănătoase să lucreze, în conformitate cu cerințele SanPiN, dintr-un motiv sau altul.
14. Monitorizarea standardelor de producție, igienă și menaj (asigură respectarea cerințelor stabilite la întreprindere pentru eliberarea unui produs de calitate).
15. Controlul aprovizionării la timp a produselor pentru funcționarea ritmică a producției, expedierea la timp a produsului finit ținând cont de data expirării acestuia și prevenirea intrării în producție a materiilor prime care nu respectă indicațiile sanitare și epidemiologice.
16. Monitorizați conformitatea angajaților cu regulile și cerințele sanitare și igienice ale SanPiN și HACCP.
17. Urmați procedura prevăzută de „Programul de control al producției”. Asigurați conformitatea cu cerințele SanPiN pentru indicatorii microbiologici ai produselor finite și echipamentelor de producție.
Zi de lucru cu normă întreagă.
Conditii:
Program 5/2 de la 8.00 la 17.00. Când sunteți de serviciu, apelați de urgență 24 de ore pe zi, de luni până duminică. Biriuliovo de Vest
Directorul de producție este un angajat responsabil de calitatea alimentelor servite în cantina întreprinderii. El umple meniul cu o varietate de preparate, se asigură că se menține calitatea produselor și reglementează activitățile bucătarilor. Pe lângă abilitățile culinare, angajatul trebuie să aibă abilități organizatorice. Fișa postului a managerului de producție vă permite să aflați ce calități vrea compania să le vadă la acest angajat.
Exemplu de descriere a postului pentru managerul de producție
Dispoziții generale
1.1. Această instrucțiune reglementează următoarele aspecte ale activității profesionale a directorului de producție: sarcini de serviciu, condiții de muncă, drepturi, îndatoriri și aria de responsabilitate.
1.2. Angajarea și concedierea ulterioară a unui manager de producție se realizează prin crearea unei comenzi adecvate din partea conducerii întreprinderii. Procedura se desfășoară pe baza legislației muncii din Rusia.
1.3. Directorul general al intreprinderii are calitatea de superior imediat al directorului de productie.
1.4. În absența șefului de producție la postul său de muncă, sarcinile sale sunt încredințate unui angajat care are nivelul corespunzător de pregătire profesională, experiență și competență. Înlocuirea are loc în conformitate cu reglementările interne ale organizației.
1.5. Managerul de producție trebuie să îndeplinească una dintre cele două cerințe:
- studii superioare de specialitate și experiență de muncă în specialitatea de trei ani;
- studii medii de specialitate și experiență de muncă în specialitate de cel puțin cinci ani.
1.6. Managerul de producție trebuie să cunoască:
- aspecte organizatorice și tehnologice ale proceselor de producție;
- reguli de proiectare a meniului;
- procedura de înregistrare a proviziilor de alimente și regulile de eliberare a acestora;
- reguli pentru consumul de materii prime și semifabricate;
- calculul articolelor de meniu și procedura de stabilire a prețurilor pentru acestea;
- standarde de utilizare a produselor, materiilor prime și semifabricatelor;
- reguli de păstrare a produselor, ținând cont de datele de expirare;
- echipamente tehnologice cu care este dotată bucătăria întreprinderii: soiurile sale, metodele de funcționare, caracteristicile tehnice și regulile de aplicare;
- aspectele economice ale alimentației publice;
- modalități de stimulare a activității de muncă a subordonaților;
- reguli de organizare și remunerare;
- ordinele și instrucțiunile emise de conducerea întreprinderii care afectează funcționarea întreprinderii;
- reguli de salubritate la locul de muncă.
1.7. Directorul de producție în activitățile sale profesionale este ghidat de:
- statutul întreprinderii;
- legislația muncii din Rusia;
- regulile de producție aplicabile companiei;
- fișa postului emisă;
- orele de funcționare ale bucătăriei și sufrageriei.
Responsabilitatile locului de munca
2.1. Funcțiile postului de manager de producție includ următoarele sarcini:
- organizarea activităților de producție și economice ale departamentului de raportare din cadrul întreprinderii;
- stimularea activitatii salariatilor pentru producerea ritmica a produselor proprii de cantitatea si calitatea ceruta - in functie de sarcina de productie;
- crearea de condiții confortabile pentru optimizarea proceselor de producție, instruirea în cele mai noi tehnologii, utilizarea eficientă a echipamentelor și aprofundarea abilităților profesionale ale subordonaților pentru îmbunătățirea calității produselor create;
- întocmirea cererilor de produse alimentare, materii prime și semifabricate expirate, organizarea recepției lor la timp din depozitele întreprinderii, monitorizarea calendarului, gama și calitatea mărfurilor primite;
- furnizarea unei game largi de preparate bazate pe cererea clienților și ingredientele disponibile, crearea de articole de meniu;
- monitorizarea tehnologiilor de producere a alimentelor, standardele de depozitare a materiilor prime, respectarea de către angajații din subordine a standardelor sanitare și a elementelor de bază ale igienei personale;
- plasarea bucătarilor și a altor subordonați în producție, ajutând la optimizarea proceselor de lucru;
- intocmirea programelor de lucru pentru angajatii din subordine (inclusiv bucatarii);
- efectuarea respingerii mâncărurilor preparate;
- organizarea contabilă atentă, realizarea și transmiterea la timp a rapoartelor privind rezultatele activităților de producție, implementarea celor mai noi tehnologii și metode de muncă;
- monitorizarea funcționării corecte a utilajelor și a altor echipamente;
- furnizarea de instrucțiuni privind regulile de pregătire a mâncărurilor și alte sarcini de producție;
- monitorizarea respectării angajaților cu standardele de protecție a muncii, regulile și reglementările sanitare, respectarea disciplinei în sfera muncii și producție și menținerea subordonării;
- crearea condiţiilor pentru îmbunătăţirea calificărilor subordonaţilor.
Drepturi
3.1. Directorul de producție este învestit cu următoarele atribuții:
- familiarizarea cu proiectele dezvoltate de conducerea organizației care se referă la funcționarea companiei;
- manifestarea inițiativei sub formă de propuneri care să ajute la optimizarea activității de muncă în limita competenței angajatului;
- atragerea de angajați din acele divizii structurale care sunt necesare pentru a rezolva problemele de producție (dacă acest element este prevăzut de particularitățile activității diviziilor structurale ale companiei - în alte situații, este necesară permisiunea directorului general);
- semnarea și revizuirea documentelor care afectează competența directorului de producție;
- transmiterea spre examinare directorului general al organizației de propuneri privind numirea, transferul sau eliberarea din funcție a salariaților din subordine, nominalizarea salariaților care merită încurajați datorită rezultatelor ridicate și a salariaților care sunt sancționați pentru încălcarea normelor disciplinare;
- cerința conducerii de a crea condiții adecvate pentru îndeplinirea sarcinilor de serviciu.
Responsabilitate
4.1. Răspunderea disciplinară se impune directorului de producție în următoarele cazuri:
- executarea incorectă sau refuzul de a-și îndeplini sarcinile directe, care sunt concentrate în această instrucțiune - în cadrul legislației în vigoare a muncii;
- nerespectarea sistematică a rutinelor practicate în această organizație, a regimului de muncă, a normelor disciplinare și a regulilor de siguranță;
- ignorarea ordinelor și instrucțiunilor emise în numele conducerii companiei;
- încălcarea legislației ruse actuale - în sfera civilă, penală, de muncă și administrativă;
- cauzarea daunelor materiale organizației prin acțiuni ilegale și atitudine neglijentă față de obligațiile de muncă;
- dezvăluirea de informații care au statut confidențial.
FIȘIERE
Întocmirea unei fișe a postului
La nivelul legislației muncii nu există cerințe stricte pentru întocmirea fișelor de post. Creatorii săi sunt ghidați de specificul organizației și, pe baza acestuia, includ anumite elemente. Secțiunile standard incluse în acest document includ următoarele:
- Dispoziții generale;
- responsabilitatile locului de munca;
- drepturi;
- responsabilitate.
Dacă este necesar, autorii instrucțiunilor pot adăuga secțiuni despre condițiile de muncă, interacțiunea cu alte departamente etc. Coerența muncii în producție depinde de claritatea pregătirii acestui document. Prin urmare, redactorii instrucțiunilor sunt interesați de o descriere cuprinzătoare a funcțiilor care sunt atribuite angajatului.
Structura descrierii postului
Documentul se deschide cu informații despre directorul general al întreprinderii. Sunt furnizate informații despre funcția pe care o deține, numele companiei, numele complet și semnătura cu foaia matricolă. Titlul documentului este plasat în centrul primei foi.
Dispoziții generale
Prevederile generale conțin informații de bază despre poziția unui reprezentant de vânzări:
- categoria căreia îi aparține postul;
- ordinul prin care reclamantul a fost numit reprezentant de vânzări;
- persoanele cărora le raportează reprezentantul de vânzări și persoanele care îi sunt subordonate;
- cerințe pentru ca solicitantul să fie numit în funcție: studii, experiență în muncă, competențe suplimentare etc.;
- acte legislative, ordine și instrucțiuni cu care un angajat trebuie să se familiarizeze înainte de a începe să îndeplinească sarcini de lucru;
- reguli pentru intocmirea documentelor, mentinerea evidentelor si transmiterea rapoartelor catre conducere;
- regulile de siguranță, igiena personală și standardele sanitare respectate în producție.
Referinţă! La enumerarea documentelor pe care un angajat trebuie să se bazeze în procesul de activitate profesională, este menționat Codul Muncii al Federației Ruse.
Responsabilitatile locului de munca
Secțiunea despre responsabilități este una dintre cele mai importante. Atunci când îl creați, este important să reflectați toate aspectele activității pe care conducerea se așteaptă să le vadă de la angajatul angajat. O atenție deosebită trebuie acordată la alcătuirea acestui capitol dacă există mai mulți angajați într-o poziție.
Dacă se așteaptă ca diferiți manageri de producție să fie responsabili pentru diferite sectoare de producție, acest lucru se reflectă în instrucțiuni. Dacă această regulă nu este respectată, vor apărea eșecuri în fluxul de lucru.
Drepturi
Activitățile managerului de producție implică asumarea inițiativei într-o serie de probleme importante:
- raportarea superiorilor despre angajații distinși și despre angajații care sunt neglijenți în sarcinile lor;
- interacțiunea cu alte divizii structurale în cadrul competențelor lor - atunci când sarcinile postului o cer;
- cerința din partea conducerii de a crea condiții de muncă necesare pentru lucrul coordonat și implementarea planurilor stabilite;
- participarea la întâlniri care afectează activitatea întreprinderii și aria de activitate a directorului de producție.
Referinţă! Secțiunea „Drepturi” oferă angajatului oportunitatea de a participa la îmbunătățirea proceselor de lucru prin sugestii practice.
Responsabilitate
Responsabilitatea presupune acele actiuni pentru care salariatul va fi pedepsit. Pedepsele au diferite manifestări: pedepse, sancțiuni, mustrare, suspendare etc. Severitatea pedepsei este direct proporțională cu prejudiciul pe care angajatul l-a cauzat companiei. Prin urmare, cele mai grave infracțiuni includ:
- cauzarea de pagube materiale;
- dezvăluirea de informații confidențiale;
- furnizarea de rapoarte cu date denaturate în mod deliberat.
Referinţă! Toate pedepsele pe care o întreprindere are dreptul să le aplice unui angajat se încadrează în cadrul legislației muncii. Depășirea a ceea ce este permis de Codul Muncii al Federației Ruse este, de asemenea, considerată o acțiune ilegală.
Informații despre angajați
La sfârșitul fișei postului sunt furnizate informații succinte despre angajatul angajat pe post. Se raportează următoarele informații de la conducătorul întreprinderii:
- detaliile pașaportului;
- Nume de afaceri;
- semnătură;
- data revizuirii documentului.
Referinţă! Fișa postului nu este certificată printr-un sigiliu.
Pentru ca fișa postului să capete forță legală, trebuie să aibă trei semnături. Pe lângă angajatul căruia îi este destinat documentul, se lasă următoarele semnături:
- redactor de instrucțiuni;
- director general al întreprinderii.
Diferiți angajați pot acționa ca redactori ai instrucțiunilor. În întreprinderile mari, această sarcină este încredințată specialiștilor din departamentul de resurse umane. În companiile mici, această sarcină poate fi preluată de însuși șeful.
Vă aducem în atenție un exemplu tipic de fișă a postului pentru un manager de cantină, eșantion 2019/2020. Descrierea postului directorului cantinei ar trebui să cuprindă următoarele secțiuni: reglementări generale, responsabilitățile postului directorului cantinei, drepturile conducătorului cantinei, responsabilitățile conducătorului cantinei.
Fișa postului a managerului cantinei trebuie să reflecte următoarele puncte:
Responsabilitatile locului de munca ale managerului cantinei
1) Responsabilitatile locului de munca. Gestionează activitățile de producție, economice, comerciale și de servicii ale cantinei, asigurând interacțiunea eficientă între departamentele de producție – ateliere și zone, direcționându-le activitățile pentru a asigura pregătirea alimentelor de înaltă calitate și un nivel ridicat de deservire a clienților. Organizează furnizarea la timp a cantinei cu produse alimentare necesare procesului de producție, comerț și deservire. Asigură un nivel ridicat de eficiență a producției, introducerea de noi echipamente și tehnologii, forme progresive de serviciu și organizare a muncii. Luând în considerare metodele de management al pieței, el studiază cererea consumatorilor pentru produse de alimentație publică. Organizează plasarea lucrătorilor ținând cont de specialitatea și calificarea acestora, experiența în muncă, calitățile personale, precum și diviziunea rațională a muncii în activitățile de comerț și servicii ale cantinei. Organizează evidența și depunerea la timp a rapoartelor privind producția și activitățile economice ale cantinei, asigură aplicarea corectă a formelor și sistemelor existente de plată și stimulente a muncii. Monitorizează calitatea pregătirii alimentelor, respectarea regulilor comerciale, a cerințelor de preț și de protecție a muncii, starea muncii și a disciplinei de producție, starea sanitară și tehnică a spațiilor de producție și servicii comerciale.
Managerul cantinei ar trebui să știe
2) În îndeplinirea atribuțiilor sale, directorul cantinei trebuie să cunoască: rezoluții, ordine, ordine, alte documente de guvernare și de reglementare ale autorităților superioare referitoare la organizarea alimentației publice; organizarea producției și managementul cantinei, sarcinile și funcțiile diviziilor acesteia; experiență avansată internă și străină în organizarea de catering și deservirea vizitatorilor; programul de funcționare al cantinei; economia alimentației publice; organizarea plăților și a stimulentelor pentru muncă; legislatia muncii; regulamentul intern al muncii; regulile si regulamentele de protectie a muncii.
Cerințe de calificare pentru un manager de cantină
3) Cerințe de calificare. Studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitate de minim 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitate de cel puțin 5 ani.
1. Dispoziții generale
1. Managerul cantinei face parte din categoria conducătorilor.
2. În funcția de șef de cantină este acceptată o persoană cu studii profesionale superioare și experiență de muncă în specialitatea de minim 3 ani sau studii medii profesionale și experiență de muncă în specialitatea de minim 5 ani.
3. Șeful cantinei este angajat și eliberat din funcție de directorul organizației.
4. Managerul cantinei trebuie să știe:
- rezoluții, ordine, ordine, alte documente de guvernare și de reglementare ale autorităților superioare referitoare la organizarea alimentației publice;
- organizarea producției și managementul cantinei, sarcinile și funcțiile diviziilor acesteia;
- experiență avansată internă și străină în organizarea de catering și deservirea vizitatorilor;
- programul de funcționare al cantinei;
- economia alimentației publice;
- organizarea plăților și a stimulentelor pentru muncă;
- legislatia muncii;
- regulamentul intern al muncii;
- reguli si reglementari de protectia muncii, siguranta, salubritate industriala si apararea impotriva incendiilor.
5. În activitățile sale, șeful cantinei este îndrumat de:
- legislația Federației Ruse,
- Carta organizatiei,
- ordinele și instrucțiunile directorului organizației,
- această fișă a postului,
- Reglementările interne de muncă ale organizației.
6. Șeful cantinei raportează direct directorului organizației, ______ (specificați poziția).
7. În timpul absenței directorului cantinei (călătorie de afaceri, vacanță, boală etc.), atribuțiile acestuia sunt îndeplinite de o persoană desemnată de directorul organizației în modul prescris, care dobândește drepturile, îndatoririle corespunzătoare și răspunde pentru îndeplinirea atribuțiilor care i-au fost încredințate.
2. Responsabilitățile postului de conducere ale cantinei
Manager sala de mese:
1. Gestionează activitățile de producție, economice, comerciale și de servicii ale cantinei, asigurând o interacțiune eficientă între departamentele de producție - ateliere și zone, direcționând activitățile acestora pentru a asigura o pregătire a alimentelor de înaltă calitate și o cultură înaltă a servirii vizitatorilor.
2. Organizează furnizarea la timp a cantinei cu produse alimentare necesare desfășurării procesului de producție, comerț și deservire.
3. Asigură un nivel ridicat de eficiență a producției, introducerea de noi echipamente și tehnologii, forme progresive de serviciu și organizare a muncii.
4. Luând în considerare metodele de management al pieței, studiază cererea consumatorilor pentru produse de alimentație publică.
5. Organizează plasarea lucrătorilor ținând cont de specialitatea și calificarea acestora, experiența în muncă, calitățile personale, precum și diviziunea rațională a muncii în activitățile de comerț și servicii ale cantinei.
6. Organizează evidența și depunerea la timp a rapoartelor privind producția și activitățile economice ale cantinei, asigură aplicarea corectă a formelor și sistemelor existente de plată și stimulente a muncii.
7. Monitorizează calitatea pregătirii alimentelor, respectarea regulilor comerciale, cerințele de preț și de protecție a muncii, starea muncii și disciplina de producție, starea sanitară și tehnică a spațiilor de producție și servicii comerciale.
8. Respectă reglementările interne de muncă și alte reglementări locale ale organizației.
9. Respectă regulile și reglementările interne de protecție a muncii, măsuri de siguranță, salubritate industrială și apărare împotriva incendiilor, asigură curățenia și ordinea la locul său de muncă.
10. Execută, în cadrul contractului de muncă, comenzile salariaților cărora le este subordonat în conformitate cu prezentele instrucțiuni.
3. Drepturile directorului cantinei
Șeful cantinei are dreptul:
1. Trimiteți propuneri spre examinare de către directorul organizației:
- pentru a îmbunătăți munca aferentă responsabilităților prevăzute în prezenta instrucțiune,
- privind încurajarea angajaților distinși subordonați acestuia,
- la tragerea la răspundere materială şi disciplinară a salariaţilor din subordinea celui care au încălcat disciplina de producţie şi muncă.
2. Solicitați de la diviziile structurale și angajații organizației informațiile necesare pentru îndeplinirea atribuțiilor de serviciu.
3. Faceți cunoștință cu documentele care îi definesc drepturile și responsabilitățile pentru funcția sa, criterii de evaluare a calității îndeplinirii atribuțiilor oficiale.
4. Familiarizați-vă cu proiectele de decizii ale conducerii organizației referitoare la activitățile acesteia.
5. Solicitați conducerii organizației să acorde asistență, inclusiv asigurarea condițiilor organizatorice și tehnice și executarea documentelor stabilite necesare îndeplinirii atribuțiilor oficiale.
6. Alte drepturi stabilite de legislatia muncii in vigoare.
4. Responsabilitatea managerului cantinei
Responsabilul cantinei este responsabil în următoarele cazuri:
1. Pentru îndeplinirea necorespunzătoare sau neîndeplinirea sarcinilor de serviciu prevăzute în această fișă a postului - în limitele stabilite de legislația muncii a Federației Ruse.
2. Pentru infracțiunile săvârșite în cursul activității lor - în limitele stabilite de legislația administrativă, penală și civilă în vigoare a Federației Ruse.
3. Pentru cauzarea unor prejudicii materiale organizației - în limitele stabilite de legislația civilă și a muncii în vigoare a Federației Ruse.
Fisa postului sef cantina - proba 2019/2020. Responsabilitățile postului conducătorului cantinei, drepturile conducătorului cantinei, responsabilitățile conducătorului cantinei.